五行养生

　　人类是靠一定的营养成分维持其生命的，而人体所需的各种营养成分，一般都是从食品

　　中摄取的。利用食物防治疾病的方法，在祖国医学中称为“饮食疗法”。这种方法具有取材便

　　利、简单易行、疗效显著、安全无毒、无痛苦、花钱少、不出家门就可自疗等优点。所以，

　　在人类社会和人们生活发生多种变化后，这一疗法仍能流传下来，并深受众多老百姓的喜爱。

　　根据现代医学研究，认为食物能防治疾病，是因为它们所含有的有效成分有药用价值。比如

　　小麦麸皮能防治脚气病，是因为它含有较多的维生素B1。山楂之所以能开胃消食，是因为

　　它含有丰富的维生素C和柠檬酸等。动物肝脏可防治夜盲症，是因为它含有丰富的维生素A

　　再者说，某些疾病确是由于缺乏某些营养成分而引起的，这样，就需要在平时根据自身

　　所需，多吃一些食物，使肌体缺乏的营养成份得到补充，进而达到治疗的目的。这就是食物

　　可以用来防治疾病的医学道理。例如，缺乏维生素B2可引起口角炎、口腔炎；缺少铁质，

　　祖国医学认为，各种食物有它的营养特性。在一般情况下，是由人体在一定幅度内自行综合

　　调节，而在患病时，便有所特殊选择。所以，食物的性质，与疾病的类型，或与药物性味有

　　1、站着吃饭根据医学家对世界各地不同民族的人的饮食习惯和姿势的调查和统计表明，

　　2、饭前喝汤饭前先饮少量汤，好似运动前做预备活动一样，可以使整个消化器官活动起

　　3、偏爱冷食医学界专家认为，降低体温是人类通向长寿之路。冷食、游泳和洗冷水浴，

　　4、好吃苦食苦味食物中的氨基酸，是人体生长发育、健康长寿的必要物质。苦味食物还

　　5、晨起喝水早晨起床后喝一杯凉开水，有利于肝、胆、肾新陈代谢和降低血压，防止心

　　肌梗死。医学家认为，人经过几个小时的睡眠后，消化道已排空，晨起饮一杯凉开水，能很

　　“十重”：平常重食物质量；重食用物美价廉的食物，如豆制品、小杂粮等；重经常食用优质

　　食物及其构成配合；重食用新产的有利于健康的食物；重食热饭热食；重软食；重食用粗粮

　　杂食；重平日食补，如常吃核桃、莲子等；重多吃新鲜水果蔬菜；重喝茶水。“十淡”：淡化

　　节日暴饮暴食；淡化食用大鱼大肉；淡化偏重改善生活；淡化常食用传统食物，如油条之类；

　　淡化食用生食冷饮；淡化吃硬食；淡化食用精品，如精米细面；淡化常食用高级补品；淡化

　　“晚上少一口，活到九十九”。虽然这只是句谚语，但其中却蕴含着深刻的科学道理。晚餐过

　　饱，会增加胃肠的负担，影响睡眠。特别是对于老年人来说，易于诱发心肌梗塞和糖尿病。

　　食用的晚餐过分肥腻，易引起高血脂症，使得动脉粥样硬化。晚餐暴饮暴食，还易引起急性

　　1、午餐前不宜饮纯果汁美国耶鲁大学的研究表明：在午餐前的40分钟喝一杯纯果汁的人，

　　比那些饭前不吃东西或是只喝杯可乐、咖啡的人，平均减少30%的热量。因此，午餐前饮

　　纯果汁，只能使人在午餐时少吃一些主食，而一日之内的摄入量并无增加，失去的却是在正

　　2、餐后不宜立刻喝茶许多人习惯餐后立即饮茶，殊不知茶中的鞣酸可与食物中的铁及蛋

　　白质结合，妨碍吸收，时间长了会导致贫血。因此，餐后要稍微活动和休息一下再饮茶。

　　3、滋补药与牛奶不宜同服不少老人喜欢在早上或晚间喝牛奶、吃滋补药。有关专家认为，

　　牛奶和滋补药不宜同服。因为牛奶中的钙、磷、铁容易和药中的有些物质发生化学反应，形

　　成难溶而又稳定的化合物，使牛奶和药物的有效成分受到破坏。如补血药当归含有铁离子，

　　是补血的有效成份，如若与牛奶同服，铁离子失去活性，其补血作用也随之减弱。一些中药

　　中的生物碱也因易与牛奶中的氨基酸反应而失去疗效，有的甚至还会产生刺激或过敏反应。

　　4、红白萝卜不宜混合食用红、白萝卜是种营养丰富的蔬菜。但是，由于红萝卜中含有一

　　种叫抗坏血酸的酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，红、白萝卜最好不要混合食用。

　　5、吃海鲜不宜多喝啤酒多数海鲜都会使人体生成尿酸，而啤酒会抑制人体中尿酸的排泄，

　　6、喝汽水不宜过量汽水主要是由水加柠檬酸、小苏打调制而成，小苏打与柠檬酸作用，

　　可以产生许多二氧化碳。人喝入汽水后，由于肠胃容纳不了那么多的气体，一部分二氧化碳

　　就从体内排出，带走人体的热量，从而达到清热祛暑的作用。但是，喝汽水也不能一次喝得

　　过多，否则汽水中的碳酸盐和胃酸反应，会引起胃液失效，降低胃液的消化力和杀菌力，进

　　而影响正常食欲。同时，还会使血液量增多，增加心、肾负担，易产生心慌、乏力、尿频等

　　7、水果不宜多吃所有的水果都含有糖分，尤其是香蕉、葡萄、苹果等，含糖量更高，若

　　8、桔子不宜多吃桔子含有丰富的维生素C，酸甜适中。但是，不能多吃桔子，一天之内

　　吃桔子不宜超过三个。因为三个桔子的维生素C含量已经足够人体使用，况且多吃对口腔

　　和牙齿也有害。另外还要注意，吃桔子的前后一小时内，不要喝牛奶。因为牛奶中的蛋白质，

　　一遇到桔子中的果酸便会凝固，影响消化吸收。饭前或空腹时，也不要吃桔子，因为桔子中

　　9、鲜荔枝不宜多吃荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以

　　及磷、铁等，大量食用会导致人体血糖下降，使人口渴、出汗、头晕、腹泻，甚至会出现昏

　　1、忌咸食食物过咸，会使体内水分潴留，使心脏排血量增加，易引起肾脏病和高血压。

　　2、忌甜食常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙、肥胖、糖尿病和心脏病。

　　6、忌走食边走边吃，不文明、不卫生，空气中的尘土、微生物及有害气体被吸收后会损

　　9、忌笑食 边吃边笑，食物容易进入气管，引起呛咳、室息，抢求不及时还会危及生命。

　　牛奶是一种营养十分高的饮品。随着人们生活水平的提高，日常饮用牛奶，已成进一步普

　　及之势。饮用牛奶，其优点很多，无可置疑。但是，如果处置食用不当，就会发生不良的后

　　1、忌久放 牛奶放置太久，不单营养成分会慢慢丧失，如果放置的地方温度不是很低，很

　　容易造成牛奶变质，不能饮用。研究表明，细菌在牛奶中大约经二十至三十分钟就可繁殖一

　　代。所以，如果将牛奶置于高温下，不到半天便会变坏。人饮用了这样的牛奶，会导致胃肠

　　2、忌久煮 牛奶可冷饮，也可以煮后热饮。在煮牛奶的过程中，必须注意不能煮得太久，

　　一般以煮滚即可。如果煮滚的太久，牛奶中的营养成份就会被破坏，这是因为牛奶中的营养

　　3、忌空腹饮 有人习惯早上空腹饮牛奶，认为这样会更好更快地吸收牛奶中的营养成份。

　　事实刚好相反。空腹饮用，尤其是冻牛奶，会令胃的蠕动加强，于是牛奶在胃中得不到应有

　　的分解便被挤人肠中，身体将无法营养全部吸收，这无疑是一种浪费。所以，饮用牛奶时，

　　4、牛奶忌与糖同煮 有人喜欢饮淡奶，有人却喜欢饮甜奶。各人所好虽不同，但必须注意

　　的是，喜欢 饮甜奶的人，在煮奶时不可将糖与奶同煮，这是由于牛奶中含有极为丰富的氨

　　酸。氨酸在一般情形下非常稳定，但在高温下很容易与糖结合，形成一种新的结合物——果

　　糖基赖氨酸。这种物质不能被人彩神,彩神股份有限公司,彩神Vll,彩神官网入口体所吸收。换句话说，如果牛奶和糖同煮，将使牛奶失去原

　　有的营养价值。另一方面，牛奶中的蛋白质与糖在高温下会产生一种有毒的物质，虽然其毒

　　性不是十分剧烈，但如长期饮用，对身体仍有一定影响。尤其是对儿童，其毒化现象就更为

　　所以，要饮用甜奶，应在煮好之后，待温度不很高时再加糖，这样就可以避免牛奶与糖同煮

　　喝牛奶可以增加人体蛋白质，增强人的身体机能。但是，不是所有的人都适宜喝牛奶。如果

　　1、对牛奶过敏的人 有人喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状。个别严重过敏的人，甚至还

　　2、对牛奶不耐受的人 有些人的体内乳糖酶不足或严重缺乏，他们在喝牛奶后，由于牛奶

　　中的乳糖酶不能消化吸收、而在结肠细菌酵解下产生气体，会出现不同程度的腹部胀气、排

　　3、患食管裂孔疝的人 由于喝了牛奶有降低下食管括约肌的作用，而增加返流使症状加重。

　　4、患返流性食管炎的人 这是由于下食管括约肌压力降低，胃和十二指肠液返流入食管引

　　起炎症。含有脂肪的牛奶有降低食管括张肌功能的作用，从而增加了胃液或肠液的返流，加

　　5、患溃疡性结肠炎的人 由于牛奶中的低价挥发性脂肪酸对肠道具有剌激作用，使病情加

　　6、患胆囊炎和胰腺炎的人 牛奶中脂肪的消化需要胆汁和胰腺酶，喝了牛奶后将会加重胆

　　7、做胃切除手术后的病人 由于胃切除手术后留下的胃囊变小，喝的牛奶会很快流入小肠，

　　8、患有其它消化系统疾病的人 因为牛奶中的蛋白质绝大部分是不易消化的酪蛋白，牛奶

　　的脂肪球比较大，除不易消化外，含有的低价挥发性脂肪较多，对肠胃道有刺激作用。此外，

　　蜂王浆有滋补强壮、益肝健脾的功效，主治病后虚弱、营养不良、风湿性关节炎及肝炎等等。

　　所以它成了一种时髦的滋补品，很受消费者的青睐。但是，对于它的服用原则，人们更应注

　　新鲜蜂王浆是乳白色或淡黄色的胶状液体，味酸涩，带有辛辣味感。若一旦发现蜂王浆色泽

　　变得深黄、灰暗、有刺激气味，并产生了菌泡（即气泡）等，这说明蜂王浆已经腐败变质，

　　2、注意保存蜂王浆 购买蜂王浆之后，通常不能一次服完，因此要选择避光、阴凉、洁净

　　的地方密封保存。也可以放在电冰箱内，温度保持在摄氏 0 度以下。另外，还可以用 1000

　　3、注意适量服用蜂王浆 蜂王浆虽然是医疗保健佳品，但饮用时要根据人的体质的强弱和

　　年龄的大小而酌量增减。一般情况下，是一次量为250 毫克到300 毫克，每天1 至2 次。服

　　用时间最好在早、晚空腹服用，以利人体吸收。如用水冲服，应用摄氏40 度以下的温开水。

　　人参是名贵的中草药，它能增加机体的抵抗力，促进新陈代谢，增进食欲，增加人体对各种

　　恶劣条件的适应能力。它适应于各种以“虚”为主的急、慢性疾病，是补药中的佳品。人参与

　　蜂王浆相互配伍，相辅相成，不仅增加了疗效，而且还弥补了各自的不足，为滋补养身的上

　　品。尽管如此，人参蜂王浆并不是人人皆宜服用的。若服用不当，则有适得其反的后果。

　　1、手术初期及怀孕期忌用 手术初期，患者失血过度，身体极度虚弱，不宜大补。妊娠时，

　　虽然应增加营养，但人参易于“上火”，而蜂乳则刺激子宫收缩，干扰胎儿的宫内发育，所以

　　2、低血压及低血糖患者忌用 蜂王浆中含有两种类似乙酰胆碱的物质。据人们精确的计算，

　　1 毫克蜂王浆的降压作用，相当于1 微克乙酰胆碱。另外，人参与蜂乳有增强人体内胰岛素

　　的作用，可产生低血糖反应，降低人体的血糖。由此可见，长期低血压与低血糖患者，勿服

　　3、体质过敏的人忌用 由于蜂王浆中含有一些激素、酶及某些异性蛋白，加上人参中也含

　　4、腹泻及肠功能紊乱者忌用 蜂乳可诱发肠功能紊乱，导致腹泻与便秘交替出现，影响肠

　　道的吸收功能。如果患者过去胃肠功能一直不好，那么最好不要服用此品。此外，祖国医学

　　蜂密中含有 75%左右的葡萄糖和果糖，以及蛋白质、矿物质、有机酸、酶、维生素等，营

　　有的人为了能较长时间地保存蜂蜜，而将其存放在金属器皿内，这样不仅会使蜂蜜的营养成

　　分受到破坏，而且人服用后常易出现恶心、呕吐等中毒症状。这是因为蜂蜜中含有0.2~0.4%

　　的有机酸和碳水化合物。这两种酸性物质在酶的作用下，部分转变为乙酸。当蜂蜜长期贮存

　　在金属器皿内时，这种乙酸就会腐蚀镀锌铁皮，从而增加了蜂蜜中的铅、锌、铁等重金属分

　　子的含量，而使蜂蜜变质，营养受到破坏，人食后当然是有害无益了。因此，蜂蜜宜存放在

　　1.不要放松裤带 饭后放松裤带，会使腹腔内压下降，使消化器官的活动度和韧带负荷量增

　　加，容易发生肠扭转，导致肠梗阻，还易引起胃下垂，出现上腹不适等消化系统疾病。

　　2.不要立刻喝茶 茶中含大量单宁酸，进入肠道后，能使食物中的蛋白质变为不易消化的凝

　　3.不要立刻洗澡 饭后立刻洗澡，会使四肢血流量增加，使胃肠道的血流量相应减少，消化

　　4.不要急于吸烟 饭后，胃肠蠕动加剧，血液循环加快，具有吸收功能的肠系膜毛细血管全

　　5.不要“百步走” “百步走”会因运动量的增加，影响消化道对营养物质的消化吸收。特别是

　　老年人，由于心脏功能减退、血管硬化及血压反射调节功能障碍等原因，餐后易出现血压下

　　水果，绝大多数的人都认为它是有益无害的东西。但是，对于某些病人来说，他们是不可

　　1.胃病忌食柠檬 胃病，这里专指胃酸过多及胃和十二指肠溃疡。这类病人忌吃酸性水果，

　　2.糖尿病忌食荔枝 凡是含糖量高的水果，都为糖尿病所忌。这类水果很多，如香蕉、苹果、

　　荔枝、犁、大枣、红柿、凤梨。其中，特别是荔枝和凤梨最为其所忌。因为该类水果含糖量

　　特高，如果吃多了，可将血糖升高到危险的界线.心肌梗塞病忌食苹果 心肌梗塞的病人最怕大便秘结。因便秘直接使心肌内在的压力增

　　高，很容易出现心胶痛。所以，凡是收敛性的水果，亦即鞣酸过多的水果，都会引起便秘，

　　不宜多食。含大量鞣酸的水果，除苹果之外，其他如柿子、莲子也为其食用所忌。

　　4.心脏衰弱者忌食西瓜 心脏衰弱者，不宜饮水过多，对含水量过多的水果，也为其所忌食

　　因为水量过多将引起心脏负担加重，对疾病不利。控制饮水量十分容易，但是，吃水果却很

　　难控制。因为水果清甜可口，往往想多吃自己还不易控制。尤其是吃西瓜，因其含水量极多，

　　1.忌轻视早餐 早餐的进食量应占全天进食总量的25-30%，除了谷类食物外，还应适当地补

　　充一些蛋白质和脂肪。早餐吃得饱，精力就充沛，工作效率也就能提高。如果早餐吃得过少

　　或干脆不吃，将会使人体的消耗超过储存，久而久之，容易出现头晕、眼花、心慌和记忆力

　　减退等症状。尤其是小孩子，更不应该不吃早餐。小孩子处于饥饿状态，既满足不了其生命

　　活动热量消耗的需要，更难保证孩子生长发育所需的营养。时间一长，就会降低孩子对疾病

　　2.忌偏食 据营养学家测定，每种食物中都含有不同的营养素，但其含量比例不同。例如：

　　粮食中主要含有碳水化合物和 B 族维生素，鱼、肉、禽、蛋可供给优质蛋白质，蔬菜、水

　　果可提供维生素和无机盐。但是，不同品种的粮食、蔬菜中所含有的营养素种类又不一样，

　　各种营养素对人体的作用也不相同，如长期食用某一种食品，就会造成不同程度的营养缺乏，

　　3.忌吃得过饱 吃得过少会影响健康，但吃得过饱对身体也不利。因为人的大脑内有一种叫

　　细胞生长因子的物质。当人吃饭时，它在大脑中的含量要比吃饭前增加数万倍，且数量的增

　　加与食量成正比。而这种因子，被专家们认为是引起脑动脉硬化的物质。蛋白质是一种很重

　　要的营养素，若一次吃得过多，就会增加肾脏的负担。另外，饮食过量，超过了胃肠道的消

　　4.忌吃汤泡饭 吃汤泡过的饭，常常会不加咀嚼就吞进肚里，使食物难以消化。另外，用来

　　5.忌食生冷、过硬的食物 因为生冷、过硬的食物进入人体后，会刺激胃粘膜，对患有胃溃

　　6.忌饭前大量喝水 饮前大量喝水，不但会加重胃肠的负担，而且还会冲淡胃液，中和胃酸，

　　7.忌吃发霉、变质的食物 霉变的食物里有强致癌物质，对肝脏的损害尤其严重。变质的食

　　8.忌吃烟熏食品 由于食品在熏制过程中，常会被烟气中的3—4 苯骈芘污染，故长期大量吃

　　9.忌饭菜在一起加热 许多人为了方便，从家中带饭上班，到吃饭时把饭菜盛放在一起加热

　　食用。岂知，这样对饭菜反复加热，其中的营养物质，尤其是维生素大部分都遭到破坏。如

　　果长年累月不改变这种习惯，或者不及时注意补充维生素，就会引起各种疾病。况且，有些

　　病变潜移默化，表现隐蔽，使人们难以觉察。如易发生疲乏无力、皮肤粗糙、记忆力减退、

　　嗜睡、食欲下降、腹胀、反复发生口腔溃疡、口角发炎、脱发、视力减退、舌质红或有裂纹，

　　动辄心慌、性情急躁，大便秘结，皮肤易出现紫斑，发育迟缓、性功能低下，怕冷，易感冒

　　国内外近年来流行“有什么基因就用什么食物”。根据血型制定食谱的理论已被许多人所推

　　该理论认为，人的血型决定着他们的身体如何利用和摄入不同食物，像很多少数民族和某些

　　人那样以肉食为主而很少吃蔬菜瓜果，但是，他们却很少患心血管疾病和癌症。其根本原因

　　之一，就是他们的血型绝大多数是 O 型血。据专家们认为，O 型血是人类最古老的血型。

　　约在十万年前，地球上大部分地区只有 O 型血的人群，他们以狩猎为主。其特点是对高蛋

　　白食物非常适应。但是，他们对谷物吸收极差。此专家对这一理论作了深入研究，继之又发

　　1.O 型血者 可以通过吃瘦肉、动物肝脏、海鲜和绿叶蔬菜来控制体重。但是，玉米、谷物、

　　2.A型血者 其祖先最早从事农耕，出现时比O 型血者稍晚，是第二种常见血型。这类人适

　　合以蔬菜为主要食谱。适合食用某些植物蛋白质，如大豆蛋白质。因为其是最健康的食品，

　　3.B型血者 B型血者比A型血者出现较晚，最早的B型血者是游牧民族。他们对肉类和乳

　　4.AB 型血者 AB 型血型者出现最晚。这类人拥有部分 A 型血和部分 B 型血的特性，复杂

　　多变。他们既能适应动物蛋白，也能适应植物蛋白，其消化系统较为敏感。专家建议这类人

　　一般人在五、六十岁以后，身体的生理机能逐渐出现衰退现象，如新陈代谢变慢、腺体分

　　泌减少、咀嚼力消化力减弱、肌肉活动和对疾病的抵抗力降低等。由于老年人的生理变化其

　　特点对于营养素的要求与成年期大不相同，因此必须供给符合老年人生理状况的各种营养

　　1.热能 随着年龄的增长,老年人的基础代谢逐渐降低，一般比年轻人降低 10%~15%，加上

　　活动量减少，所以热能的需求量也随之减少。老年人要保持身体健康，就不能从膳食中摄取

　　过多的热量，以免其转变成脂肪贮于体内，使身体肥胖，体重增加，加重心脏负担，导致诱

　　2.蛋白质 蛋白质对老年人的营养非常重要。因为蛋白质能维持老年人肌体的正常代谢，去

　　补偿人体组织蛋白的消耗，增加人体对疾病的抵抗能力。所以，老年人应从膳食中获得足够

　　数量的蛋白质。但是，如果蛋白质供给过多，超过人体的正常需要，对身体也会造成危害。

　　因为老年人的消化能力较差，肾脏排泄功能减退，过量的蛋白质会加重这些器官的负担。另

　　外，人衰老时对蛋白质以分解代谢为主，合成代谢逐渐缓慢，能量需要减少，而蛋白质需要

　　增加，这意味着必须增加总能量中蛋白质的百分比。如按降低能量需要进食普通膳食所得蛋

　　白质的量肯定会减少，这样就会有不同程度的蛋白质缺乏。因此，供给老年人的蛋白质应以

　　生理价值较高的优质蛋白质（优质蛋白质即完全蛋白质，指蛋白质含量丰富，而且含有全部

　　必需氨基酸的蛋白质）为主，如大豆、乳类、鱼类和蛋类等。在摄取蛋白质的同时，要注意

　　3.矿物质 对老年人来说，钙的供给非常重要。因为老年人胃酸减少，影响钙的吸收和利用，

　　体内容易发生钙代谢障碍，甚至会出现骨骼脱钙及骨质疏松症。所以，在饮食中，应多供应

　　含钙丰富的食物，如乳类、豆类、蔬菜类、水果类等。另外，为了弥补老年人循环机能较差

　　的这种衰退现象，血中应有较多的的血红蛋白和钙。钙是血红蛋白的重要组成部分，故老年

　　人的膳食中要含有丰富的铁、蛋黄和肝脏等。有些食物，虽然含有丰富的铁质，但是，因为

　　其胆固醇含量较高，老年人不宜过多食用。绿叶蔬菜、木耳、海带、紫菜等含铁质也较多，

　　4.维生素 老年人需大量维生素，其维生素的供给量要充足。，特别是维生素A、D、B1、B2、

　　C、E 等。这些维生素对维持老年人的身体健康、增强抵抗力、促进食欲和延缓衰老等，都

　　有着不可低估的作用。其维生素的供给量应以稍多于成年人为宜。其所需维生素主要来源于

　　新鲜绿色蔬菜或水果、粗粮等。此外，鱼和豆类、瘦肉能供给优质蛋白质和维生素B2 等，

　　5.脂肪 老年人要适当地控制脂肪的摄入量。脂肪虽然能供给肌体以热，能保护皮肤健康，

　　固定内脏器官的位置，但是，老年人要限制食用，不能太多也不能太少。太多不易消化，，

　　对心血管和肝脏不利；太少则影响脂溶性维生素的吸收。一般老年人每日每公斤体重摄入脂

　　肪量不宜超过一克。应尽量给予含胆固醇较少而含不饱和脂肪酸较多的食物，多吃些植物性

　　油类，如豆油、花生油、芝麻油、玉米油等。由于植物性油类的营养价值高于动物油脂，植

　　物油中必需的脂肪酸的含量高，而且含维生素E，能降低血压中的胆固醇。另外，应尽量减

　　少食用胆固醇高的动物的脑、肝、肾脏和鱼子、蛋黄等食物。脂肪供给量应占总能量的

　　6.胆固醇 老年人要严格控制胆固醇的摄入量。过多的胆固醇可以导致老年人的动脉粥样硬

　　化，增加心血管、脑血管的发病率。因此，老年人要少吃含胆固醇高的食物，如各种动物的